グアムでぜひ訪れて欲しいのは、地元で圧倒的な人気を誇るレストラン「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ（Meskla Chamoru Fusion Bistro、以下メスクラ）」です。“メスクラ”とはチャモロ語で「ミックス」という意味で、同レストランは「グアムの伝統的な家庭の味（チャモロ料理）」と「モダン」が融合した創作料理を提供しています。
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伝統ｘモダン「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」おすすめ料理
BBQショートリブ
（以下、画像は筆者が撮影）
おすすめ＃1は「BBQショートリブ（BBQ Short Ribs）/ 26.96ドル」
- チャモロスタイルのBBQでフィナデニソースと一緒に味わいます。甘辛いタレをからめた柔らかいお肉が、ピリッと辛いフィナデニソースとよく合います。
- プラス5ドルで、「BBQチキン」（美味！）、またはメスクラ特製「スモークポーク」とのコンボにすることも可能です。
ココなぜかいつも「BBQショートリブ」を頼んでしまう。私の大好きな味なの。
ココバードフィナデニソースも美味いんだな。これが…。
フレッシュ・ラグア/パロットフィッシュ
おすすめ＃2は「フレッシュ・ラグア/パロットフィッシュ（Fresh La’gua /Parrot Fish)/ 27.95ドル」
- パロットフィッシュ丸ごとをサクサクに揚げた一品。蒸してもらうことも可能ですが、“揚げ”がおすすめ。
- プラス1ドルで、コクのある味わいのココナッツミルクソース「カディズゥ（Ka’diyu’）」がつきます。
＊なおメインコースの付け合わせは、白米、レッドライス、フライドポテト（炭水化物）のうち1品です。ヘルシーな野菜にしてもらうことも可能ですが、チャモロ料理のレッドライスと食べても美味しいですよ。
クリスピー・フライド・カラマリ
おすすめ＃3は「クリスピー・フライド・カラマリ（Crispy Fried Calamari）」/ 14.25ドル
- 柔らかいイカを揚げ、レムラード・ソースを添えた一品。前菜としてはかなりのボリュームがありますが、カリっとしたイカとマヨネーズベースのソースが絶妙です。
メスクラ・フィエスタ・プラター
出典「Meskla Family Of Restaurant」インスタグラム（投稿記事は許可をとって掲載しています。）
おすすめ＃４は「メスクラ・フィエスタ・プラター（Meskla’s Fiesta Platter）」/ 35.95ドル
- BBQチキン、スモークポーク、リーフフィッシュの素揚げ、ケラグエン（鶏肉などを玉ねぎ、レモン汁、唐辛子、ココナッツなどで和えた前菜）、ココナッツミルクで煮込んだほうれん草、トルティーヤのような“ティティザス（titiyas）”の盛り合わせです。
- BBQが絶品なのは言うまでもありませんが、チャモロ料理をぜいたくに味わいたいならこの一品です。
ココバードまさに“フィエスタ”。たくさん味わえて嬉しいね。
＊会計時には11名まで10%、12名以上は15％がサービスチャージとして加算されます。チップと同じ扱いなので注意してください。
「メスクラ」ディナーメニュー
今回紹介する価格・メニューは2025年9月に同レストランを訪れた時のもので、ランチメニュー・キッズメニューもありました。最新のメニューについてはMeskla Chamoru Fusion Bistroの公式HPでご確認ください。
（以下、筆者が撮影）
ココ日本語はないけど、写真のメニューはおすすめよ！
ココバードちょっと画像が悪くてごめんね。
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」の基本情報
店内の様子
（以下、筆者が撮影）
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」は2009年3月にオープン。店内はカジュアルでありながら、とてもおしゃれな雰囲気です。また店の入り口ではシカの剥製が客をお出迎え。レストランの壁にはチャモロを象徴する絵画が飾られていて素敵ですよ。
所在地とアクセス方法・営業時間
（以下、筆者が撮影）
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」は、毎週水曜開催の「チャモロビレッジ・ナイトマーケット」からすぐの首都ハガニアにあります。
レストランまでは車（レンタカー）、タクシー、配車アプリ「Stroll（ストロール）」の利用が便利です。交通量にもよりますが、タモンの中心地区からは車で15分ほどです。無料駐車場が店の前にあります。
＊チャモロビレッジ方面から車でくる場合
1. 左手に見えるチャモロビレッジを通り過ぎ、そのまま直進する。一番右側の車線を走行する。
2. 青と黄色の釣り具店「BIG HOOK」の建物が右に見えるので右折。すぐ近くに「メスクラ」あり。
＊ タムニン地区からルート1号線（Marine Corps Dr.）を通ってくる場合
1. 3車線の一番左側を走行する。右手に墓地が見えたら、その先の信号を左折する準備をする。
2. 信号の先に黄色い建物「BIG HOOK」が見えるので、2車線の左折レーンの右側に留まる。
3. 左折後はすぐに右車線に入り、右折の準備をする。道が狭いので注意しよう。
4. 細い道に沿って進むと、右手に「BIG HOOK」。左手に「メスクラ」が見える。
| 所在地 | 130 E Marine Corps Dr. Ste 103, Hagatna （ハガニア地区） |
| 営業時間 | 月～土曜 11:00am ～2:00pm 5:30pm ～9:00pm 日曜（2部制） 10:00am～12:00pm 12:30pm ～2:30pm |
| 電話 | 671-479-2652、671-479-2653 |
| 公式HP | https://mesklaguam.com/ |
＊日曜は2部制のブランチのみになります。ライブミュージックを聞きながら、ちょっと特別な時間を過ごしたい方におすすめです（大人42ドル、5～11歳の子供18ドル）。
＊ご予約や詳細の確認は公式HPからお願いします。
ココバード週末は特に混み合うから、予約をおすすめするぞ。
ココ個室もあるからパーティもできるわよ！
