グアムでぜひ訪れて欲しいのは、地元で圧倒的な人気を誇るレストラン「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ（Meskla Chamoru Fusion Bistro、以下メスクラ）」です。“メスクラ”とはチャモロ語で「ミックス」という意味で、同レストランは「グアムの伝統的な家庭の味（チャモロ料理）」と「モダン」が融合した創作料理を提供しています。
伝統ｘモダン「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」おすすめ料理＆メニュー
おすすめ料理4選
おすすめNO.1
BBQショートリブ（ローカルスタイルBBQプレート“Tininu”より） / 26.96ドル
・チャモロスタイルのBBQでフィナデニソースと一緒に味わいます。甘辛いタレをからめた柔らかいお肉が、ピリッと辛いフィナデニソースとよく合います。
・プラス5ドルで、「BBQチキン」（美味！）、またはメスクラ特製「スモークポーク」とのコンボにすることも可能です。
（出典：Meskla Chamoru Fusion Bistro 公式HPより）
（出典：Meskla Chamoru Fusion Bistro 公式HPより）
ココなぜかいつも「BBQショートリブ」を頼んでしまう。私の大好きな味なの。
ココバードフィナデニソースも美味いんだな。これが…。
おすすめNO.2
フレッシュ・ラグア/パロットフィッシュ（Fresh La’gua /Parrot Fish) / 27.95ドル
・パロットフィッシュ丸ごとをサクサクに揚げた一品。蒸してもらうことも可能ですが、“揚げ”がおすすめ。
・プラス1ドルで、コクのある味わいのココナッツミルクソース「カディズゥ（Ka’diyu’）」がつきます。
＊なおメインコースの付け合わせは、白米、レッドライス、フライドポテト（炭水化物）のうち1品です。ヘルシーな野菜にしてもらうことも可能ですが、チャモロ料理のレッドライスと食べても美味しいですよ。
おすすめNO.3
クリスピー・フライド・カラマリ（Crispy Fried Calamari）/ 14.25ドル
・柔らかいイカを揚げ、レムラード・ソースを添えた一品。前菜としてはかなりのボリュームがありますが、カリっとしたイカとマヨネーズベースのソースが絶妙です。
おすすめNO.4
メスクラ・フィエスタ・プラター（Meskla’s Fiesta Platter）/ 35.95ドル
・BBQチキン、スモークポーク、リーフフィッシュの素揚げ、ケラグエン（鶏肉などを玉ねぎ、レモン汁、唐辛子、ココナッツなどで和えた前菜）、ココナッツミルクで煮込んだほうれん草、トルティーヤのような“ティティザス（titiyas）”の盛り合わせです。
BBQが絶品なのは言うまでもありませんが、チャモロ料理をぜいたくに味わいたいならこれ！
ココバードまさに“フィエスタ”。たくさん味わえて嬉しいね。
＊会計時には11名まで10%、12名以上は15％がサービスチャージとして加算されます。チップと同じ扱いなので注意してください。
「メスクラ」ディナーメニュー
＊価格・メニューは2025年9月のものです。詳細は公式HPでご確認ください。ランチメニュー、キッズメニューもあります。
予約すると参加できる2つのチャレンジ
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」では、予約すれば参加可能な2つのチャレンジを実施しています。（2025年9月）
1. ビッグ・チリドッグ・チャレンジ（“BIG CHILI DOG” Challenge）
ビッグチリドッグとは、約56cm（22インチ）の特製激辛ソーセージ「パクパク（Pak Pak）」を、直径約61cm（2フィート）のホットドッグバンズにはさみ、自家製チリなどでトッピングした一品です。7分以内に完食すれば無料です。
ココバード辛いのが苦手な人はやめておこうね。
2. ザ・ピカ・チャレンジ（“The Pika” Challenge）
「ザ・ピカ・チャレンジ」では、グアム産の最高級辛口唐辛子で調理された「チキン・カドゥン・ピカ（Chicken Kadun Pika）」を10分以内に完食すれば無料になります。こちらは蒸したご飯の上に煮込んだ激辛チキンが盛られた一品です。
＊レストランの壁には以前、成功者と失敗者の名前が掲載されていましたが、現在（2025年9月）は取り外されています。チャレンジには予約が必要で、時間内に完食できない場合は25ドルを支払う必要があります。
ココチャレンジには予約が必要よ！
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」の基本情報
店内の様子
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」は2009年3月にオープン。店内はカジュアルでありながら、とてもおしゃれな雰囲気です。また店の入り口ではシカの剥製が客をお出迎え。レストランの壁にはチャモロを象徴する絵画が飾られていて素敵ですよ。
所在地とアクセス方法・営業時間
「メスクラ チャモロ フュージョン ビストロ」は、毎週水曜開催の「チャモロビレッジ・ナイトマーケット」からそれほど遠くない、グアムの首都ハガニアにあります。
レストランまでは車（レンタカー）、タクシー、配車アプリ「Stroll（ストロール）」の利用が便利です。交通量にもよりますが、タモンの中心地区からは車で15分ほどです。
| 所在地 | 130 E Marine Corps Dr. Ste 103, Hagatna （ハガニア地区） |
| 営業時間 | 月～土曜 11:00am ～2:00pm 5:30pm ～9:00pm 日曜（2部制） 10:00am～12:00pm 12:30pm ～2:30pm |
| 電話 | 671-479-2652、671-479-2653 |
| 公式HP | https://mesklaguam.com/ |
＊日曜は2部制のブランチのみになります。ライブミュージックを聞きながら、ちょっと特別な時間を過ごしたい方におすすめです（大人42ドル、5～11歳の子供18ドル）。
＊ご予約や詳細の確認は公式HPからお願いします。
ココバード週末は特に混み合うから、予約をおすすめするぞ。
ココ個室もあるからパーティもできるわよ！
